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科學(xué)認(rèn)識(shí)臭氧造福食品工業(yè) 臭氧技術(shù)專(zhuān)家談臭氧

科學(xué)認(rèn)識(shí)臭氧造福食品工業(yè) 臭氧技術(shù)專(zhuān)家談臭氧

摘要

本報(bào)訊（記者梁慶華 邱德生）臭氧技術(shù)的研究在我國(guó)雖然已有幾十年的歷史，但在工業(yè)領(lǐng)域（包括食品工業(yè)）的應(yīng)用范圍還很狹窄。專(zhuān)業(yè)從事臭氧技術(shù)推廣和臭氧設(shè)備生產(chǎn)的一些專(zhuān)家認(rèn)

更新時(shí)間：2016-11-07
來(lái)源：m.lpggreetings.com
作者：同林科技
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關(guān)鍵詞： 臭氧尾氣處理系統(tǒng) 臭氧實(shí)驗(yàn)設(shè)備 印染廢水脫色實(shí)驗(yàn) 常見(jiàn)故障 運(yùn)維 電暈放電式 測(cè)量方法 泳池水處理 臭氧投加量計(jì)算 游泳池臭氧消毒 標(biāo)準(zhǔn)泳池 臭氧技術(shù) 關(guān)鍵因素 處理效果 臭氧水生成設(shè)備 臭氧水實(shí)驗(yàn) 臭氧反應(yīng)時(shí)間 臭氧凈水工藝 臭氧去除異味 臭氧消毒實(shí)驗(yàn) 臭氧飲用水 80g/h 超濾膜曝氣 耐高壓 臭氧產(chǎn)量區(qū)別 抗生素廢水降解處理 水處理應(yīng)用 微細(xì)氣泡技術(shù) 藥物合成反應(yīng) 臭氧特性 MBE 分子束外延 臭氧源 實(shí)驗(yàn)室臭氧發(fā)生器 顯示屏 Atlas-H30 二手臭氧發(fā)生器 BMT 802N 空氣氣源 氧氣氣源 臭氧尾氣破壞裝置 ALD設(shè)備 分解效率裝置 蘇伊士 首創(chuàng)集團(tuán) 臭氧除雜 原理與機(jī)制 雜質(zhì) 碳酸鋰漿料 臭氧發(fā)生器PLC 3S-J5000臭氧檢測(cè)儀 3S-KW 管道式 去除新興污染物 洗車(chē)業(yè)務(wù) 臭氧去除氨 臭氧高級(jí)氧化工藝 酚類(lèi)物質(zhì) 負(fù)壓臭氧發(fā)生器 臭氧微氣泡曝氣 清華大學(xué) 臭氧化反應(yīng) ald臭氧 200g臭氧發(fā)生器 菲律賓 海水養(yǎng)殖尾水 微通道 CVD 微通道反應(yīng)器 工業(yè)臭氧解決方案 實(shí)驗(yàn)室高壓臭氧 Apex P30臭氧設(shè)備 微通道膜反應(yīng) 高壓臭氧發(fā)生器 選型指南 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 鋰電池 臭氧糧倉(cāng)害蟲(chóng)消殺系統(tǒng) 清洗殺菌 水產(chǎn)品 電耗 O3暴露 臭氧發(fā)生一體機(jī) 殺菌潛力 低濃度臭氧 風(fēng)冷 功率 純臭氧發(fā)生器 明電舍 MEIDEN 臭氧清洗 3S-H20 臭氧在水再利用 井水處理 氰化物 臭氧溶解度 瓶裝飲用水 游泳池消毒 氯 微納米氣泡
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本報(bào)訊（記者梁慶華　邱德生）臭氧技術(shù)的研究在我國(guó)雖然已有幾十年的歷史，但在工業(yè)領(lǐng)域（包括食品工業(yè)）的應(yīng)用范圍還很狹窄。專(zhuān)業(yè)從事臭氧技術(shù)推廣和臭氧設(shè)備生產(chǎn)的一些專(zhuān)家認(rèn)為，產(chǎn)生這種狀況的主要原因是很多企業(yè)對(duì)臭氧知識(shí)缺乏了解，甚至有人認(rèn)為臭氧有毒、會(huì)損害人體健康。
　　專(zhuān)家告訴記者，只要充分了解臭氧知識(shí)、正確使用臭氧技術(shù)，臭氧完全不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面作用，而且可以造福于食品工業(yè)和提高人們的生活質(zhì)量。
　　臭氧的特性及安全性
　　臭氧是目前可利用的很強(qiáng)的氧化劑之一，具有殺菌、消毒、殺蟲(chóng)、殺酶、凈化空氣和水質(zhì)、降解農(nóng)藥等功能，是一種高效、廣譜殺菌劑。臭氧可使細(xì)菌、真菌等菌體的蛋白質(zhì)外殼被氧化變性，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等有害微生物。臭氧對(duì)大腸桿菌、糞鏈球菌、金黃色葡萄球菌等有害微生物的殺滅率可達(dá)９９％以上。臭氧還可以殺滅肝炎病毒、感冒病毒。
　　臭氧在空氣中彌漫快速而均勻、消毒無(wú)死角。
　　臭氧的殺菌速度很快，它可迅速殺滅各種微生物。當(dāng)其濃度超過(guò)一定數(shù)值時(shí)，殺菌過(guò)程便可在瞬間完成。臭氧的殺菌功能源自于其自身?yè)碛械膹?qiáng)大的氧化能力。
　　由于臭氧在消毒過(guò)程中，經(jīng)過(guò)半小時(shí)之后，便可分解為氧氣，不會(huì)殘留任何有害物質(zhì)，所以，臭氧是一種安全、環(huán)保型消毒劑。
　　使用臭氧的安全事項(xiàng)
　　臭氧技術(shù)專(zhuān)家認(rèn)為，對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，任何一種殺菌劑都是一把雙刃劍：使用得當(dāng)，可以殺滅敵人；使用不當(dāng)，便會(huì)傷害人類(lèi)自身。與殺菌功能相同的是，臭氧的毒性，也是源自于其極強(qiáng)的氧化能力。在濃度較高時(shí)（一般指1.5ppm），臭氧會(huì)對(duì)人的呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重的刺激作用，從而損害人體健康。
　　其實(shí)，只要正確使用臭氧，既可提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量，又可避免臭氧傷人事件的發(fā)生。
　　專(zhuān)家認(rèn)為，要安全使用臭氧，應(yīng)從以下幾方面加以注意：１.在用臭氧對(duì)車(chē)間進(jìn)行消毒時(shí)，工作人員應(yīng)離開(kāi)車(chē)間、不與臭氧直接接觸。２.關(guān)閉臭氧發(fā)生器后，過(guò)４０分鐘，工作人員再進(jìn)入車(chē)間內(nèi)，則不會(huì)發(fā)生臭氧傷人事件。因?yàn)椋粞踉卺尫胖?，在３０分鐘后?huì)自行分解為無(wú)毒無(wú)害的氧氣。３.在臭氧發(fā)生的過(guò)程中，一般采用高頻、高壓電源供電，所以，在有導(dǎo)電氣體或爆炸性介質(zhì)存在的環(huán)境中，不可以使用臭氧發(fā)生器。
　　事實(shí)上，正確使用臭氧，不僅不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，相反，人體在呼吸0.1ppm以下濃度的臭氧時(shí)，對(duì)人體會(huì)有保健作用。有人把臭氧比作美酒，也說(shuō)明了臭氧的雙重性。迄今為止，臭氧的應(yīng)用已有一百多年的歷史，但尚未發(fā)生一例因臭氧中毒而致人死亡的事件。
　　研究表明，臭氧濃度在0.02ppm時(shí)，嗅覺(jué)靈敏的人便可察覺(jué)，這個(gè)濃度被稱(chēng)為感覺(jué)臨界值。當(dāng)臭氧濃度達(dá)0.15ppm時(shí)，一般人都能嗅出，這個(gè)濃度被稱(chēng)為嗅覺(jué)臨界值，也是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)。當(dāng)臭氧濃度達(dá)到1-10ppm時(shí)，被稱(chēng)為刺激范圍。10ppm以上的臭氧濃度，則被稱(chēng)為中毒閾值。
　　為了保障工作人員的安全，我國(guó)有關(guān)部門(mén)制定了“人在臭氧氣體環(huán)境下的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，規(guī)定：在濃度為0.15ppm的臭氧環(huán)境中，人員停留的時(shí)間不得超過(guò)８小時(shí)。
　　　　　　　　　　　　臭氧在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用
　　自１８４０年發(fā)現(xiàn)臭氧以來(lái)，科學(xué)家就一直對(duì)臭氧的滅菌性能進(jìn)行試驗(yàn)，并將臭氧應(yīng)用在食品的多個(gè)領(lǐng)域。由于臭氧具有極強(qiáng)的殺菌能力、無(wú)殘留污染等優(yōu)點(diǎn)，所以，很多食品企業(yè)在消毒殺菌、去處異味、防霉保鮮的過(guò)程中，樂(lè)意使用臭氧技術(shù)和設(shè)備。
　　長(zhǎng)期使用化學(xué)殺菌劑的地板和廁溝，仍能檢測(cè)出大腸菌和乳酸菌。而采用臭氧消毒之后，在地板和廁溝中，很難檢測(cè)出大腸菌，這說(shuō)明臭氧具有極強(qiáng)的殺菌能力。
　?。保梗埃茨?，就有企業(yè)將臭氧用于保存牛奶、肉制品、蛋白等食品的報(bào)道。１９０９年，法國(guó)的一些冷凍廠(chǎng)正式使用臭氧對(duì)冷卻肉表面進(jìn)行殺菌，取得了明顯的效果。１９２８年，英國(guó)人在我國(guó)的天津建立“合記蛋廠(chǎng)”，其打蛋車(chē)間就利用臭氧消毒。２０世紀(jì)３０年代末，美國(guó)８０％的冷藏蛋庫(kù)都裝有臭氧發(fā)生器，提高了雞蛋的儲(chǔ)藏期。到了２０世紀(jì)９０年代中期，我國(guó)不少中外合資食品企業(yè)，在車(chē)間的殺菌凈化、易腐食品的保鮮、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)及食品船艙等環(huán)節(jié)都安裝了臭氧發(fā)生器，后又推廣到食品集裝箱、食品冷藏車(chē)內(nèi)。
　　目前，臭氧在食品行業(yè)的應(yīng)用就更加廣泛。在飲用水、釀酒、糕點(diǎn)、保健品、肉制品、水產(chǎn)品、食用菌等許多食品和農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，都可以見(jiàn)到臭氧發(fā)生器的蹤影。
　　　　　　　　　　　　　　　 　開(kāi)發(fā)自控安全的臭氧設(shè)備
　　到目前為止，世界范圍內(nèi)雖然還沒(méi)有發(fā)生嚴(yán)重的臭氧傷人事件，但為了普及和推廣臭氧技術(shù)、提高使用臭氧的安全性，還是需要采取多方面的措施。開(kāi)發(fā)自動(dòng)控制性能良好的臭氧發(fā)生器和臭氧濃度檢測(cè)儀，就可有效提高臭氧應(yīng)用的安全性。
　　為保證臭氧的殺菌效果和工作人員的安全，國(guó)內(nèi)的一些研究單位和企業(yè)合作，開(kāi)發(fā)成功了高濃度自動(dòng)臭氧空氣消毒機(jī)。這種臭氧消毒機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是自動(dòng)化程度很高，消毒時(shí)間可由用戶(hù)自行設(shè)定。而且，這種臭氧消毒機(jī)還有一個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn)，就是具有延時(shí)釋放臭氧的功能，工作人員在開(kāi)機(jī)時(shí)，只要開(kāi)啟電腦延時(shí)控制器，在開(kāi)機(jī)后１０分鐘內(nèi)，臭氧暫時(shí)不會(huì)釋放到環(huán)境中，可以讓工作人員在１０分鐘內(nèi)安全地離開(kāi)需要消毒的空間。
　　臭氧濃度的檢測(cè)主要有化學(xué)分析方法和儀器檢測(cè)法２種。儀器法檢測(cè)臭氧濃度的優(yōu)點(diǎn)是靈敏度高、重復(fù)性好，對(duì)操作者的專(zhuān)業(yè)技能要求不是很高。國(guó)內(nèi)的某些企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù)，研制成功了“臭氧濃度快速測(cè)定盒”。這種測(cè)定盒具有檢測(cè)準(zhǔn)確、快速的特點(diǎn)，已在多家食品和藥品企業(yè)應(yīng)用，大大提高了這些企業(yè)的生產(chǎn)安全性。

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